Eftir því sem eftirspurn eftir bakstur eykst hefur það orðið sífellt krefjandi verkefni að tryggja samkvæmni í stórri-lotu.
Það er bæði óhagkvæmt og óhagkvæmt að snúa bökunarplötum handvirkt í venjulegum ofnum til að koma í veg fyrir staðbundna ofhitnun.
Fyrir fyrirtæki sem þurfa að framleiða hundruð eða þúsundir fullkomlega samræmdra vara á hverjum degi, liggur lausnin í ofnum sem eru sérstaklega hannaðir fyrir mikið-magn, stöðugt bakstur: snúningsofna í atvinnuskyni.
Þessar öflugu vélar eru lykillinn að aukinni framleiðni í mörgum uppteknum bakaríum um allan heim.
Hvar eruRótarý ofnar til söluNotað?
Snúningsofnar eru vinnuhestar í miklu-baksturs- og matarumhverfi.
Heildsölu- og iðnaðarbakarí: Þetta er aðalnotkun þeirra, notuð til að framleiða mikið magn af brauði, snúðum, smákökum og kökum með fullkominni samkvæmni.
Stórmarkaður í-búðarbakaríum: Uppfyllir fullkomlega mikla daglega eftirspurn eftir ferskum bakkelsi, allt frá morgunbeyglum til kvöldmatarrúllum.
Stór hótel og ráðstefnumiðstöðvar: Tilvalið fyrir stóra viðburði, sem tryggir að allir gestir fái fullkomlega bakaðar vörur.
Stofnanaeldhús: Notað á sjúkrahúsum, háskólum og fyrirtækjaháskólasvæðum til að framleiða hágæða bakaðar vörur á skilvirkan hátt fyrir stóra íbúa.
Miðstöðvar matvælavinnslu: Fyrirtæki sem útbúa mat á miðlægum stað og dreifa honum til margra smásölustaða treysta á snúningsofna fyrir samræmda,-stórframleiðslu.
Af hverju að velja hverfisofn til sölu?
Að samþætta snúningsofn í framleiðsluferlið þitt er stefnumótandi skref til að bæta bæði gæði vöru og framleiðslu.
Óviðjafnanleg bökunarjafnvægi: Sambland af snúningsgrindi og þvinguðu lofti er gulls ígildi til að ná jafnri brúnun og stöðugum bökunarniðurstöðum. Þetta er mikilvægasti kostur þess.
Gríðarleg framleiðslugeta: Með því að baka heila grind í einu (64 bakkar í snúningsofni) geturðu aukið afköst umtalsvert miðað við allar aðrar gerðir ofna.
Verulegur sparnaður á vinnuafli: Ferlið „innræt-inn, inn-út” er mjög skilvirkt. Einn einstaklingur getur hlaðið, bakað og affermt tugi bökka samtímis, sem losar annað starfsfólk fyrir önnur verkefni.
Einstök fjölhæfni: Snúningsofnar skara fram úr við að baka fjölbreytt úrval af vörum, þar á meðal viðkvæmu sætabrauði eins og makrónum og marengs, sem og þyngri hlutum eins og brauði og ostakökum. Kraftmikið gufukerfi gerir þau einnig tilvalin fyrir handverksbrauð.
Hvernig á að stjórna snúningsofni í atvinnuskyni rétt?
Þrátt fyrir stóra stærð og öfluga frammistöðu eru snúningsofnar hannaðir til að einfalda vinnuflæðið.
Settu vörurnar á bökunarplötur á samhæfan farsíma ofngrind.
Forhitaðu ofninn: Stilltu æskilegan hita og leyfðu ofninum að forhita að fullu.
Hlaðið ofninn: Veltið allri grindinni inn í ofnholið. Gólfspor eða rampar leiða grindina á sinn stað.
Kveiktu á lyftibúnaðinum: Festu grindina við lyfti- og snúningskerfi ofnsins.
Stilltu færibreytur og byrjaðu: Lokaðu stóru einangruðu hurðinni, stilltu bökunartíma, hitastig og gufuinnspýtingu (ef þörf krefur) á stafræna stjórnborðinu. Ýttu á starthnappinn.
Sjálfvirk bakstur: Ofninn bakar nú vörurnar sjálfkrafa og snýr grindinni í gegnum bökunarferlið.
Affermdu: Þegar lotunni er lokið skaltu opna hurðina, aftengja lyftuna og ýta öllu heitu grindinni á kælisvæði.
